罗江豆鸡

罗江豆鸡 (中餐|晚餐)
类别:川菜 特色菜 素斋菜
工艺:蒸
口味:麻酱味
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 2 时间 4
口感:颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。

罗江豆鸡制作方法:

主料:
大豆600克

调料:
酱油30克 花椒粉2克 菜籽油30克

烹饪步骤:
1.将黄豆用清水泡透,磨成豆浆,滤去豆渣;
2.将制好的豆浆盛入锅内,烧沸,改用小火,待浆面起油皮时,用粗竹筷将油皮挑起,摊开晾干,直至挑完;
3.将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀,抹在豆油皮上,然后裹成12厘米长、2.4 厘米宽的长方形块;
4.裹好的豆油皮块上笼蒸约30 分钟,使调料浸透油皮;
5.入味后取出晾凉后,横切成0.3 厘米宽的块即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2654.56(千焦)
  • 蛋白质219.17(克)
  • 脂肪142.02(克)
  • 碳水化合物222.16(克)
  • 叶酸807.64(微克)
  • 膳食纤维97.55(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A222.46(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E147.03(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1322.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.35(毫克)
  • 硫胺素2.62(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸14.66(毫克)
  • 钙1429.28(毫克)
  • 磷3060.48(毫克)
  • 钾9230.18(毫克)
  • 钠1756.23(毫克)
  • 碘59.19(微克)
  • 镁1324.72(毫克)
  • 铁58.7(毫克)
  • 锌22.28(毫克)
  • 硒39.04(微克)
  • 铜8.76(毫克)
  • 锰14.46(毫克)