酱大头菜

酱大头菜 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 私家菜 东北菜 健脾开胃食谱 特色菜
工艺:酱
口味:五香味
指数:推荐 3 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 1
口感:

酱大头菜制作方法:

主料:
圆白菜2500克

调料:
酱油2000克 花椒10克 八角10克 桂皮11克 味精5克 50克 50克 白砂糖20克

烹饪步骤:
1.将大头菜(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。
2.待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。
3.锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到大头菜上面。
4.在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在大头菜的坛子里,腌没为止,用一重物压上。
5.五天后可取出食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3214.2(千焦)
  • 蛋白质352.6(克)
  • 脂肪50.61(克)
  • 碳水化合物374.94(克)
  • 叶酸522.5(微克)
  • 膳食纤维36.17(克)
  • 胆固醇840(毫克)
  • 维生素A373(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1000(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E19.36(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1768(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素4.85(毫克)
  • 硫胺素2.19(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸100.96(毫克)
  • 钙2871.5(毫克)
  • 磷6473.1(毫克)
  • 钾12224.3(毫克)
  • 钠136863(毫克)
  • 碘48(微克)
  • 镁3646.35(毫克)
  • 铁225.15(毫克)
  • 锌77.97(毫克)
  • 硒118.57(微克)
  • 铜4.27(毫克)
  • 锰29.86(毫克)