酱八样

酱八样 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 特色菜
工艺:酱
口味:五香味
指数:推荐 4 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 1
口感:甜咸适口,香脆

酱八样制作方法:

主料:
苤蓝1000克 黄瓜650克 甜瓜400克 菜瓜250克

辅料:
花生仁(生)250克 杏仁50克

调料:
25克 桂花12克 白砂糖120克 甜面酱1000克 辣椒(青、尖)25克

烹饪步骤:
炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁,花生米炒熟,生姜切丝,将黄瓜苤蓝,香瓜,菜瓜块放在水中泡2-3小时,中间换1-2次水,留7-8度咸味,捞入筐中,控水35%左右。然后装成两袋,放在配好的酱液中,每天打扒2-3次,1周后倒袋,控出15%-20%水量,拌入白糖,花生米,杏仁,青椒丝即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量4091(千焦)
  • 蛋白质150.22(克)
  • 脂肪143.88(克)
  • 碳水化合物598.5(克)
  • 叶酸474.42(微克)
  • 膳食纤维51.8(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A238.75(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C593(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E79.56(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1457.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.56(毫克)
  • 硫胺素2.81(毫克)
  • 生物素680(毫克)
  • 烟酸73.08(毫克)
  • 钙826.5(毫克)
  • 磷2170.6(毫克)
  • 钾6338.5(毫克)
  • 钠21327.1(毫克)
  • 碘106.95(微克)
  • 镁1133.85(毫克)
  • 铁50.64(毫克)
  • 锌24.72(毫克)
  • 硒80.84(微克)
  • 铜4.52(毫克)
  • 锰13.09(毫克)