石榴虾

石榴虾 (中餐|晚餐)
类别:苏菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺:蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:此菜形如石榴,肉馅鲜嫩,形美味佳。

石榴虾制作方法:

主料:
虾仁200克

辅料:
鳜鱼75克 肥膘肉75克 鸡蛋清250克 淀粉(玉米)25克

调料:
黄酒25克 5克 味精2克 红曲2克 猪油(炼制)75克

烹饪步骤:
1.将鸡蛋清放入碗中,加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊;
2.将炒勺放在小火上,用熟猪油分次抹匀,加入蛋糊,摊成直径8厘米的蛋皮约16张;
3.将虾仁、鳜鱼肉、肥膘肉分别剁成米粒状,同放入碗中,加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉搅和成馅,均匀放在16张蛋皮上,包成石榴形状,放入抹有熟猪油的盘中;
4.将虾仁加红曲水拌匀,分放在石榴口中,上笼用中火蒸约5分钟至熟,取出;
5.在石榴虾的侧面刷上少许红曲水后,放入另一盘中即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2006.36(千焦)
  • 蛋白质134.63(克)
  • 脂肪149.78(克)
  • 碳水化合物29.68(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0.02(克)
  • 胆固醇1294.5(毫克)
  • 维生素A93(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.68(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.15(毫克)
  • 硫胺素0.22(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸16.01(毫克)
  • 钙1199.85(毫克)
  • 磷1564.83(毫克)
  • 钾1677.78(毫克)
  • 钠12180(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁540.49(毫克)
  • 铁28.72(毫克)
  • 锌9.18(毫克)
  • 硒194.34(微克)
  • 铜4.94(毫克)
  • 锰1.74(毫克)