酱螃蟹

酱螃蟹 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱
工艺:酱
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 6 时间 1
口感:

酱螃蟹制作方法:

主料:
螃蟹800克

辅料:
辣椒(红、尖)100克 辣椒(青、尖)100克

调料:
酱油200克 辣椒粉5克 大葱3克 大蒜(白皮)3克 3克 白砂糖3克 胡椒粉3克

烹饪步骤:
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1043.56(千焦)
  • 蛋白质155.17(克)
  • 脂肪22.27(克)
  • 碳水化合物62.8(克)
  • 叶酸0.45(微克)
  • 膳食纤维8.13(克)
  • 胆固醇2136(毫克)
  • 维生素A3558.77(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C206.42(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E50.84(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2676.72(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.65(毫克)
  • 硫胺素0.65(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸18.79(毫克)
  • 钙1203.83(毫克)
  • 磷2021.11(毫克)
  • 钾2646.88(毫克)
  • 钠13073.3(毫克)
  • 碘5.05(微克)
  • 镁544.51(毫克)
  • 铁43.92(毫克)
  • 锌32.46(毫克)
  • 硒459.8(微克)
  • 铜24.17(毫克)
  • 锰6.11(毫克)