肉丝拉皮

肉丝拉皮
肉丝拉皮 (早餐|中餐|晚餐)
类别:东北菜 夏季养生食谱 滋阴食谱 肺调养食谱 健脾开胃食谱
工艺:拌
口味:麻酱味
指数:推荐 7 营养 9 减肥 0 养颜 4 难易 5 麻辣 2 时间 5
口感:此菜色泽鲜艳,酸辣鲜香,脍炙人口。

肉丝拉皮制作方法:

主料:
猪肉(瘦)250克 粉皮250克

辅料:
海蜇头100克 绿豆芽100克 水萝卜30克 菠菜30克

调料:
芝麻酱20克 辣椒油10克 酱油15克 10克 虾米15克 香油10克 黄瓜30克 植物油20克

烹饪步骤:
1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量960.35(千焦)
  • 蛋白质71.66(克)
  • 脂肪47.74(克)
  • 碳水化合物66.08(克)
  • 叶酸68.14(微克)
  • 膳食纤维5.09(克)
  • 胆固醇291.25(毫克)
  • 维生素A299.55(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C29.8(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E27.13(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1032(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.48(毫克)
  • 硫胺素1.59(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸16.44(毫克)
  • 钙510.15(毫克)
  • 磷797.9(毫克)
  • 钾1492.85(毫克)
  • 钠2306.74(毫克)
  • 碘24.38(微克)
  • 镁324.6(毫克)
  • 铁28.64(毫克)
  • 锌10.86(毫克)
  • 硒54.89(微克)
  • 铜2.07(毫克)
  • 锰3.08(毫克)