百花蒸蘑菇

百花蒸蘑菇 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺:蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:

百花蒸蘑菇制作方法:

主料:
蘑菇(鲜蘑)500克

辅料:
虾仁50克 鸡蛋清25克

调料:
香菜2克 香油5克 胡椒粉3克 味精5克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 5克 色拉油10克

烹饪步骤:
1.先用洁净毛巾将蘑菇吸干水分,北菇内涂上干淀粉,排上碟;
2.虾仁加蛋清、盐、味精、淀粉、水等,搅匀成胶
3.火腿切蓉;
4.将虾胶拌匀,分成24个小丸,瓤在蘑菇内,用鸡蛋清将其轻轻抹成山形,每个上面贴上香菜叶一片,加上火腿蓉,放入蒸笼中,用旺火蒸熟,取出另碟盛装;
5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,烹入料酒,放入高汤(125克)、精盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上香油即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量442.53(千焦)
  • 蛋白质40.82(克)
  • 脂肪16.88(克)
  • 碳水化合物42.07(克)
  • 叶酸3.07(微克)
  • 膳食纤维10.61(克)
  • 胆固醇262.5(毫克)
  • 维生素A24.66(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C10.96(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E14.21(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素75(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.9(毫克)
  • 硫胺素0.43(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸22.88(毫克)
  • 钙321.63(毫克)
  • 磷818.84(毫克)
  • 钾1880.56(毫克)
  • 钠4883.43(毫克)
  • 碘0.28(微克)
  • 镁182.9(毫克)
  • 铁13.19(毫克)
  • 锌6.74(毫克)
  • 硒42.67(微克)
  • 铜3.67(毫克)
  • 锰1.03(毫克)