豉汁蟠龙鳗

豉汁蟠龙鳗
豉汁蟠龙鳗 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:川菜 补虚养身食谱 补血食谱 结核病食谱 关节炎食谱
工艺:蒸
口味:豆豉味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 4 养颜 5 难易 5 麻辣 5 时间 5
口感:形似蟠龙,肉质滑嫩,豉香鲜美。

豉汁蟠龙鳗制作方法:

主料:
河鳗300克

辅料:
辣椒(红、尖)50克 豆豉30克

调料:
大葱8克 3克 大蒜(白皮)5克 淀粉(豌豆)4克 4克 白砂糖5克 料酒4克 酱油3克 胡椒粉3克 香油3克 色拉油20克

烹饪步骤:
1.将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。
2.将豆豉洗净剁烂,红辣椒,葱,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖,精盐,胡椒粉拌匀,放入切好的河鳗腌入味,再放入湿淀粉调匀。
3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状,淋上油,用旺火蒸10分钟即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量899.05(千焦)
  • 蛋白质64.55(克)
  • 脂肪56.55(克)
  • 碳水化合物36.48(克)
  • 叶酸1.08(微克)
  • 膳食纤维3.78(克)
  • 胆固醇531(毫克)
  • 维生素A118.27(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C72.71(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E39.72(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素708.52(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.13(毫克)
  • 硫胺素0.09(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.18(毫克)
  • 钙165.28(毫克)
  • 磷825.08(毫克)
  • 钾998.51(毫克)
  • 钠2004.82(毫克)
  • 碘0.32(微克)
  • 镁183.16(毫克)
  • 铁7.22(毫克)
  • 锌4.74(毫克)
  • 硒103.79(微克)
  • 铜0.94(毫克)
  • 锰1.26(毫克)