长寿豆豉鸭

长寿豆豉鸭 (中餐|晚餐)
类别:私家菜 健脾开胃食谱 脚气食谱 补气食谱
工艺:炒
口味:豆豉味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 5 难易 6 麻辣 5 时间 5
口感:

长寿豆豉鸭制作方法:

主料:
烤鸭200克 面条(干切面)150克

辅料:
青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克

调料:
植物油25克 香油5克 生抽3克 白砂糖5克 5克 芝麻酱10克 豆豉15克 3克 芝麻10克 花椒粉3克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 花椒10克

烹饪步骤:
1.将烤鸭脯肉切成粗丝;
2.青红椒去蒂、籽,一半切粗丝,一半切细丝;
3.大蒜捣碎成泥待用;
4.葱洗净切细丝;
5.花椒放入热油锅内炸出花椒油;
6.芝麻炒熟;
7.手擀面下入开水锅内煮熟,捞起过凉控水装盘,加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀,撒上熟芝麻。
8.炒锅注油烧热,下入鸭肉丝略炸,捞出控油;
9.炒锅留底油烧热,下入蒜泥、豆豉炒香,放入青红椒粗丝炒断生,再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘,周围放好面条,撒上青红椒细丝、葱丝即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1781.89(千焦)
  • 蛋白质66.5(克)
  • 脂肪98.92(克)
  • 碳水化合物184.54(克)
  • 叶酸13.36(微克)
  • 膳食纤维28.21(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A105.99(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C36.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E23.92(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素202.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.94(毫克)
  • 硫胺素0.86(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸15.52(毫克)
  • 钙369.51(毫克)
  • 磷865.39(毫克)
  • 钾1501.15(毫克)
  • 钠1699.24(毫克)
  • 碘5.23(微克)
  • 镁252.81(毫克)
  • 铁31.23(毫克)
  • 锌10.53(毫克)
  • 硒34.68(微克)
  • 铜1.47(毫克)
  • 锰8.38(毫克)