酱大肚

酱大肚 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱
工艺:酱
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 1
口感:咸香,酥烂可口。

酱大肚制作方法:

主料:
猪肚2000克

调料:
5克 酱油150克 糖色10克 料酒5克 大葱5克 3克 大蒜(白皮)5克 花椒5克 八角3克 桂皮3克 丁香3克

烹饪步骤:
1.将洗净的大肚,用开水焯一下,扒去肚内的膜,再用清水洗净备用。
2.锅内放清水2千克,用旺火净水烧开,下入大肚,汤开时撇去浮沫,煮1小时左右捞出。
3.将汤倒出,以铁箅子垫锅底,将大肚摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐;酱油,料酒,糖色,肉料袋。
4.用慢火煮2-3小时捞出,即为成品。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2072.7(千焦)
  • 蛋白质291.2(克)
  • 脂肪71.32(克)
  • 碳水化合物68.74(克)
  • 叶酸76.68(微克)
  • 膳食纤维3.78(克)
  • 胆固醇5800(毫克)
  • 维生素A43(微克)
  • 维生素B61.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.62(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E5.94(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素18(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素4.63(毫克)
  • 硫胺素2.09(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸59.74(毫克)
  • 钙363.3(毫克)
  • 磷3359.52(毫克)
  • 钾3973.32(毫克)
  • 钠12111.4(毫克)
  • 碘3.6(微克)
  • 镁484.86(毫克)
  • 铁61.7(毫克)
  • 锌40.58(毫克)
  • 硒236.49(微克)
  • 铜0.41(毫克)
  • 锰2.2(毫克)