红炆牛腩

红炆牛腩 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 补虚养身食谱 补血食谱 冬季养生食谱 青少年食谱
工艺:煮
口味:豆豉味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 5
口感:此菜香滑可口,风味独特。

红炆牛腩制作方法:

主料:
牛腩(腰窝)600克

调料:
味精2克 老抽8克 生抽8克 白砂糖8克 27克 八角4克 大蒜(白皮)8克 淀粉(玉米)3克 黄酒8克 花生油75克

烹饪步骤:
1.把牛腩用沸水滚至九成熟,取起斩成小方块;
2.蒜切成茸备用;
3.淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉;
4.烧锅落油,放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香,落牛腩,加黄酒,加二汤1200克煲熟,用湿淀粉打芡便成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2798.96(千焦)
  • 蛋白质109.06(克)
  • 脂肪251.62(克)
  • 碳水化合物26.94(克)
  • 叶酸31.94(微克)
  • 膳食纤维3.42(克)
  • 胆固醇264(毫克)
  • 维生素A8.24(微克)
  • 维生素B60.6(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.64(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E37.78(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素49.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.42(毫克)
  • 硫胺素0.14(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸13.89(毫克)
  • 钙36.26(毫克)
  • 磷58.24(毫克)
  • 钾286.37(毫克)
  • 钠1275.82(毫克)
  • 碘0.28(微克)
  • 镁55.68(毫克)
  • 铁8(毫克)
  • 锌17.19(毫克)
  • 硒20.75(微克)
  • 铜0.46(毫克)
  • 锰2.02(毫克)