五更豆酥龙鱼

五更豆酥龙鱼 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:川菜
工艺:熟炒
口味:豆豉味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 8 麻辣 4 时间 7
口感:

五更豆酥龙鱼制作方法:

主料:
鳕鱼1000克

调料:
豆豉10克 大葱10克 10克 大蒜(白皮)10克 辣椒粉10克 10克 味精5克 料酒10克 猪油(炼制)30克

烹饪步骤:
1.鳕鱼(取横剖面的一半)去大骨,去鳞,置于长盘中,淋下酒后入笼用大火蒸10分钟。
2.油入锅烧热,葱(切末)、姜(切末)、蒜屑炒香后再放入豆豉球、绞肉同炒,直到豆豉散开,发出焦香味后为止。这时加入辣椒粉、酱油、味精调味,继续炒至酥松。
3.炒好的豆酥浇在鱼肉上,再将鱼连(铁)盘一起放在五更炉上,即可上桌食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1329.55(千焦)
  • 蛋白质225.9(克)
  • 脂肪40.9(克)
  • 碳水化合物21.62(克)
  • 叶酸7.58(微克)
  • 膳食纤维5.56(克)
  • 胆固醇1228.65(毫克)
  • 维生素A497.8(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.4(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.53(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1900.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.49(毫克)
  • 硫胺素0.83(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸32(毫克)
  • 钙462.1(毫克)
  • 磷2520.35(毫克)
  • 钾3718.35(毫克)
  • 钠5725.94(毫克)
  • 碘1.28(微克)
  • 镁909.9(毫克)
  • 铁10.17(毫克)
  • 锌11.42(毫克)
  • 硒256.92(微克)
  • 铜0.44(毫克)
  • 锰1.03(毫克)