商芝肉

商芝肉
商芝肉 (早餐|中餐|晚餐)
类别:家常菜
工艺:蒸
口味:五香味
指数:推荐 4 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 4
口感:菜色红润,质地软嫩,香味浓醇,肥而不腻。

商芝肉制作方法:

主料:
猪肋条肉(五花肉)500克 蕨菜100克

调料:
大葱10克 10克 料酒5克 酱油5克 5克 味精2克 桂皮2克 蜂蜜3克 花生油30克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.将五花肉洗净,皮朝下放入锅内;
2.加入高汤,中火煮至五成熟时捞出;
3.趁热将蜂蜜抹在肉皮上;
4.葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
5.炒锅内放油,烧至八成执时,下入猪肉炸至皮呈金红色;
6.捞出稍晾,切成方块;
7.将蕨菜洗净,切末,放入肉中,皮朝下放入汤碗中;
8.加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升,用盘盖上碗口中,放入蒸笼内,中火蒸约1小时;
9.将蒸汁滗入锅中,肉翻扣在盘中;
10.将汤汁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,浇在盘中肉上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3207.34(千焦)
  • 蛋白质49.54(克)
  • 脂肪325.53(克)
  • 碳水化合物22.41(克)
  • 叶酸3.08(微克)
  • 膳食纤维2.35(克)
  • 胆固醇545(毫克)
  • 维生素A236.9(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C23.79(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E13.65(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1123.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.21(毫克)
  • 硫胺素0.46(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.23(毫克)
  • 钙66.52(毫克)
  • 磷550.87(毫克)
  • 钾1430.57(毫克)
  • 钠2820.38(毫克)
  • 碘0.12(微克)
  • 镁130.1(毫克)
  • 铁10.97(毫克)
  • 锌8.97(毫克)
  • 硒18.72(微克)
  • 铜0.49(毫克)
  • 锰0.99(毫克)